SlowなLifeにしてくれ

福岡で今が旬のカキを食べてきました。唐泊はお客が一杯なので通過。船越に行きましたが、そこも人が多かったのでパス。



加布里のカキ小屋へ。




そこで、気になる看板を発見。あわびと聞けば、聞き捨てならないあわ美くん。お店の人に「どこからアワビを仕入れているのですか？」と聞くと、「福岡市場」との回答。

天然アワビとなると種類はマダカ、メガイ、クロ。天然と養殖の区別は殻の色をみればわかります。簡単にいうと天然は茶色、養殖はグリーンで判別できます。種苗生産（人工もの）して放流したのアワビも色で判断できます。放流ものはグリーンマークといって放流前の殻の色は緑なので判別できます。



黄色のジャンバーはきっと、服が汚れないようにお店が貸出しているのでは・・・と思います。この加布里の海はハマグリの地撒き養殖もしているので、1個150円でハマグリが売られていました。食べたかったねぇ・・・・。午後4時近くなのに、2時間待ちといわれ、退散。



２０２号線を唐津に向かって走っていると、大入でカキ焼の看板を発見。こんなお店がありました。



ごらんのとおり、ここもおおぜいのお客さんがいましたが、席にはつけました。



ここでもアワビがありました。エゾアワビで７ｃｍサイズ1個650円でした。お店に人に聞くと、福岡市場から仕入れているとのこと。一番上の写真がこの店で焼いている様子です。

アワビを2個注文したのですが、1個の味が少し変。少し固く、味もアワビらしくない。地獄焼き（生きたまま焼く）ですが、弱っているせいか、そんなにアワビダンスもしない。アワビは加熱すると成分のコラーゲンが柔かくなります。それなのに1個だけがあまり柔かくなかった。焼く温度とか時間が関係しているのかもしれません。これまた、新しい発見でした。今度から地獄焼にするときは注意深く観察しようと思います。（書きながら思ったのですが、焼く時は殻を下にした方がよいと思います。温度が高すぎて、すこし焦げていました。それが固くなった原因かもしれません。）




二丈の海岸は風、波もあり、数名のサーファーがサーフィンをしていました。20年前ぐらいまで、この場所でウインドをやっていた自分を思い出しました。もうあの頃には戻れません。寒くて、早く家に帰りたいと思う今日です。