
2011年06月26日
松露饅頭とアワビの関係

言わずと知れた唐津の銘菓、松露饅頭。
甘みがすっきりで、お茶席でも愛されています。
この松露饅頭とアワビがいかなる関係があるのか?これから説明します。大原老舗のHPには、名前の由来が書かれています。
豊臣秀吉の朝鮮出兵後、に高麗から陶器と一緒に焼饅頭が渡来しました。江戸時代後期に大原老舗の先祖、阿わび屋惣兵衛が焼饅頭に改良を加え、時の藩主小笠原侯に献上したところ、
当地の虹の松原に、四、五月頃、松の根元の砂から自生する、球状の松露(キノコの一種)のコロコロとつぶらな姿に似ていることから「松露饅頭」とつけられたそうです。(大原老舗HPより)

つまり、松露はフランス料理のトリュフの事らしい? そして、なんと大原老舗の屋号が「阿わび屋」です。
初代 惣兵衛が海産物商を営んでいたためにその名前がつきました。松露饅頭がアワビがつながっていました。
いつか、アワビの形をしたあわ美饅頭をつくってくれませんかねぇ・・・大原さん否、阿わび屋さん!!!
Posted by あわ美くん at 02:30│Comments(0)