そば徳のいりやき蕎麦

メンバー加入予定の鎮西町にあるそば徳さんのいりやき蕎麦を紹介します。

「いりやき」は対馬に古くから伝わる郷土料理で、地鶏またはメジナ・ブリなどの魚、たっぷりの野菜を具材とする寄せ鍋の一種として知られいます。もともと材料の鶏肉（魚）を椿油で炒ってから料理していたため、「いりやき」と名付けられたとのこと。

唐津市鎮西町打上地区にもこの「いりやき」料理があり、昔は各家庭で鶏を飼っていたので、行事があるときはその鶏を絞めて料理したそうです。それと、もう一つの特徴はごぼうを使うとのことです。



その「いりやき」を蕎麦の上にのせたのが「いりやき蕎麦」です。メニュには「「いりやき丼」もあります。



そば徳さんの室内風景。いろりがあります。



先日この部屋にミニのぼりを置かせてもらいました。



建物の外観です。

唐津あわ美倶楽部はそば徳さんと提携し、4月頃に新メニュ「唐津あわ美蕎麦」を開発する予定です。あわ美のB級グルメ進出第１号になります。あわ美蕎麦は唐津の名物にしたいと思っています。