だご汁とアワビの関係

 
大分県の有名な郷土料理にだご汁があります。
これは、小麦粉で作った平たい麺（これを”だんご”という）を味噌仕立ての汁に入れたものです。

具材として、ごぼう、にんじん、しめじ、鶏肉が入っています。
だご汁は別名”ほうちょう”と呼ばれ、これは”鮑腸”と書くそうです。

その昔、豊後の殿様、大友宗麟があわびを好んで食べましたが、あわびが採れなかったとき、
だごが代わりに供されたという話が残っています。(西遊雑記：古川古末軒）

ちなみに、きな粉と砂糖でまぶすと”やせうま”になります。 
だご汁を食べるときはあわ美を思い出して食べてください。